Notre carte

La carte de notre restaurant de Pérouges est conçue pour ravir les papilles de nos clients. Au Veneur Noir, découvrez une cuisine française traditionnelle avec une carte qui évolue au fil des saisons et selon la disponibilité des produits frais. Spécialistes de la cuisson sur pierre chaude, nous vous invitons à consulter quelques-unes de nos spécialités. Contactez notre restaurant dans la cité médiévale pour de plus amples informations ou appelez-nous au 04 74 61 07 06 pour une réservation.

Anti Pasti

Burrata crémeuse au pesto

Burrata, pesto et focaccia

9€
Jambon de Bayonne9,90€
Tapenade8€

Plats

Salade Lyonnaise

Composée de salade, tomates, croûtons, lardons et œuf poché

La petite 12€
La grande 17€
Salade Burrata

Composée de salade, tomates, jambon cru et burrata crémeuse

19€
Camembert rôti au four

Servi avec une assiette de charcuterie, frites et salade

22€
Quenelle gratinée

Quenelle nature, à la crème et aux morilles

23€
Cassolette de ravioles à la truffe

Ravioles à la truffe et au fromage, sauce à la truffe

21€
PRIX NET, SERVICE COMPRIS
Certains plats nécessitent un délai de réalisation pour assurer leurs qualités.

Toutes nos viandes sont d'origine française et de l'Union européenne.

Nos poissons

Poulpe mariné

Poulpe de nos côtes françaises, servi avec sa vierge de légumes au citron vert, gingembre et son riz

24€
Tartare de saumon

Saumon cru, mariné dans de l'huile d'olive, échalotes et aneth, jus de citron

24€
Thon à la Tahitienne

Thon cru mariné au jus de citron vert, lait de coco, concombre, carottes, oignon et tomates, accompagné de riz

25€

Nos viandes

Entrecôte française

Entrecôte 300 g, servie avec de la salade et un accompagnement au choix**

29€
Suprême de volaille

Label Rouge, à la crème et aux morilles, riz

29€
Black burger

Pain à l'encre de seiche, steak façon bouchère, tomates, salade, cheddar, sauce aïoli et frites

24€
Tartare de bœuf 400 g

400 g coupé au couteau, salade et frites

38€
Tartare de bœuf 200 g

200 g coupé au couteau, salade et frites

23€

Menu Enfant 12€

Un sirop à l'eau


Filet de poulet et frites


1 boule de glace au choix

Menu Lyonnais 37€

Salade Lyonnaise


Quenelle gratinée à la crème et aux morilles


Dessert ou 2 boules de glace au choix

Menu Sophora 48€

Salade burrata
ou
Tartare de saumon


Suprême de volaille à la crème et aux morilles, servi avec son riz
ou
Poulpe mariné


Dessert ou 2 boules de glace au choix

Nos accompagnements** et sauces

Nos accompagnements
  • Frites fraîches**
  • Salade**
  • Riz**
  • Légumes sautés de saison**
Nos sauces
  • Sauce morille
  • Sauce poivre vert
  • Sauce Saint-Marcellin

** Tout supplément : 4,50€

Nos desserts et glaces des Alpes

Nos desserts

Crème brûlée7€
Tiramisu café et spéculos7€
Fondant au chocolat7€
Tiramisu ardéchois

Crème de marron et biscuit beurre

7€
Fromage blanc

Crème ou coulis de fruits rouges

5€
Panna cotta aux fruits rouges7€
Tarte au citron déstructurée7€

Nos coupes glacées

Dame blanche

3 boules vanille, nappage chocolat, chantilly

9€
Chocolat liégeois

2 boules chocolat, 1 boule vanille, nappage chocolat, chantilly

9€
Café liégeois

2 boules café, 1 boule vanille, vrai café, chantilly

9€
Ardéchoise

2 boules marron morceaux, 1 boule vanille, crème de marron, chantilly

9€
Veneur noir

1 boule vanille, 1 boule cassis, 1 boule mangue, coulis de fruits rouges, chantilly

9,50€

Nos glaces et sorbets

Glaces des Alpes
1 boule3€

Café, caramel beurre salé, chocolat, vanille, licorne, marron morceaux, menthe chocolat, miel pignon, noisette éclats caramélisés, noix de coco, Nuty, palet breton, pistache, rhum raisin, stracciatella, vanille cookies dough, cassis, citron, fraise, framboise, mangue, passion, pêche de vigne, poire

2 boules5€
3 boules7€
Supplément
Chantilly
Coulis de fruits rouges
Nappage chocolat ou caramel
1€