Notre carte
La carte de notre restaurant de Pérouges est conçue pour ravir les papilles de nos clients. Au Veneur Noir, découvrez une cuisine française traditionnelle avec une carte qui évolue au fil des saisons et selon la disponibilité des produits frais. Spécialistes de la cuisson sur pierre chaude, nous vous invitons à consulter quelques-unes de nos spécialités. Contactez notre restaurant dans la cité médiévale pour de plus amples informations ou appelez-nous au 04 74 61 07 06 pour une réservation.
Anti Pasti | |
| Burrata crémeuse au pesto Burrata, pesto et focaccia | 9€ |
| Jambon de Bayonne | 9,90€ |
| Tapenade | 8€ |
Plats | |
| Salade Lyonnaise Composée de salade, tomates, croûtons, lardons et œuf poché | La petite 12€ La grande 17€ |
| Salade Burrata Composée de salade, tomates, jambon cru et burrata crémeuse | 19€ |
| Camembert rôti au four Servi avec une assiette de charcuterie, frites et salade | 22€ |
| Quenelle gratinée Quenelle nature, à la crème et aux morilles | 23€ |
| Cassolette de ravioles à la truffe Ravioles à la truffe et au fromage, sauce à la truffe | 21€ |
Certains plats nécessitent un délai de réalisation pour assurer leurs qualités.
Toutes nos viandes sont d'origine française et de l'Union européenne.
Nos poissons | |
| Poulpe mariné Poulpe de nos côtes françaises, servi avec sa vierge de légumes au citron vert, gingembre et son riz | 24€ |
| Tartare de saumon Saumon cru, mariné dans de l'huile d'olive, échalotes et aneth, jus de citron | 24€ |
| Thon à la Tahitienne Thon cru mariné au jus de citron vert, lait de coco, concombre, carottes, oignon et tomates, accompagné de riz | 25€ |
Nos viandes | |
| Entrecôte française Entrecôte 300 g, servie avec de la salade et un accompagnement au choix** | 29€ |
| Suprême de volaille Label Rouge, à la crème et aux morilles, riz | 29€ |
| Black burger Pain à l'encre de seiche, steak façon bouchère, tomates, salade, cheddar, sauce aïoli et frites | 24€ |
| Tartare de bœuf 400 g 400 g coupé au couteau, salade et frites | 38€ |
| Tartare de bœuf 200 g 200 g coupé au couteau, salade et frites | 23€ |
Menu Enfant 12€
Un sirop à l'eau
Filet de poulet et frites
1 boule de glace au choix
Menu Lyonnais 37€
Salade Lyonnaise
Quenelle gratinée à la crème et aux morilles
Dessert ou 2 boules de glace au choix
Menu Sophora 48€
Salade burrata
ou
Tartare de saumon
Suprême de volaille à la crème et aux morilles, servi avec son riz
ou
Poulpe mariné
Dessert ou 2 boules de glace au choix
Nos accompagnements** et sauces
- Frites fraîches**
- Salade**
- Riz**
- Légumes sautés de saison**
- Sauce morille
- Sauce poivre vert
- Sauce Saint-Marcellin
** Tout supplément : 4,50€
Nos desserts et glaces des Alpes
Nos desserts | |
| Crème brûlée | 7€ |
| Tiramisu café et spéculos | 7€ |
| Fondant au chocolat | 7€ |
| Tiramisu ardéchois Crème de marron et biscuit beurre | 7€ |
| Fromage blanc Crème ou coulis de fruits rouges | 5€ |
| Panna cotta aux fruits rouges | 7€ |
| Tarte au citron déstructurée | 7€ |
Nos coupes glacées | |
| Dame blanche 3 boules vanille, nappage chocolat, chantilly | 9€ |
| Chocolat liégeois 2 boules chocolat, 1 boule vanille, nappage chocolat, chantilly | 9€ |
| Café liégeois 2 boules café, 1 boule vanille, vrai café, chantilly | 9€ |
| Ardéchoise 2 boules marron morceaux, 1 boule vanille, crème de marron, chantilly | 9€ |
| Veneur noir 1 boule vanille, 1 boule cassis, 1 boule mangue, coulis de fruits rouges, chantilly | 9,50€ |
Nos glaces et sorbetsGlaces des Alpes | ||
| 1 boule | 3€ | Café, caramel beurre salé, chocolat, vanille, licorne, marron morceaux, menthe chocolat, miel pignon, noisette éclats caramélisés, noix de coco, Nuty, palet breton, pistache, rhum raisin, stracciatella, vanille cookies dough, cassis, citron, fraise, framboise, mangue, passion, pêche de vigne, poire |
| 2 boules | 5€ | |
| 3 boules | 7€ | |
Chantilly
Coulis de fruits rouges
Nappage chocolat ou caramel
1€